Les métiers d’Alliance Bio : du travail du champ au conditionnement des produits

Paysans
avant tout

”

Pour produire bio, mieux, et durablement : nous avons les connaissances, les outils, et l’envie.

Sur nos exploitations agricoles et celles de nos partenaires, tout commence par le soin tout particulier que nous accordons au sol : absence de labour, travail à faible profondeur, ou encore utilisation d’engrais verts pour lui redonner toute sa fertilité.
Ensemble, nous améliorons nos pratiques, avec la mise en place prochaine de la biodynamie. Des prairies permettent aussi d’alimenter un élevage de bovins à viande bio.

Du stockage
à l’ensachage

Avec un silo d’une capacité de 2000 tonnes et une chaîne de triage à la pointe de la technologie, nous stockons, polissons, décortiquons, transformons…
Nos moulins à meule de pierre en granit du Sidobre reproduisent le geste ancestral. Le blé est écrasé doucement, avec une pression et une rotation faibles, respectant le grain et ses éléments essentiels : le germe et le son. Notre farine ainsi obtenue est d’une grande qualité nutritive et gustative.
Allant au bout de nos engagements, nous conditionnons les produits en privilégiant des emballages traditionnels, simples et respectueux de l’environnement.

L'assurance d'une
qualité optimale

Des prélèvements d’échantillons sont effectués et analysés quotidiennement afin de confirmer les qualités boulangères des farines produites.
Nous procédons à ces contrôles, chaque jour, dès la réception des produits dans nos installations, et des analyses sont également réalisées dans des laboratoires accrédités COFRAC.
Notre management de la qualité assure une traçabilité jusqu’à la parcelle, pour chacune de nos graines.