Le Maïs pop-corn bio est la seule variété de maïs qui permet de réaliser de délicieux pop-corn sucrés ou salés et caramélisés au four, pour les plus gourmands.
Le maïs a une composition nutritionnelle assez proche des autres céréales et c’est surtout pour son caractère sans gluten que cette céréale est appréciée.
Cultivé et conditionné dans le Sud-Ouest de la France.
2,50 €
| Poids | 0,250 kg |
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| Dimensions | 7 × 5 × 16 cm |
TECHNIQUES TRADITIONNELLES
ET ÉQUIPEMENTS DE POINTE
Quelques minutes dans une casserole huilée et bien chaude
Simplissime
Suivez les conseils de Chef Philippe pour les cuissons et techniques de trempage des graines !
Le conseil cuisine
Ajoutez-les dans vos salades pour leur donner du croquant ou en décoration de verrines avec quelques grains éclatés.
Nature du sol : sol sec argileux, exposé aux rayons du soleil de nos terres du Sud-Ouest.
Méthode de culture : Agriculture biologique, sans labour, désherbage mécanique.
Triage et stockage : Triage mécanique et triage optique. Stockage en silo, refroidissement par ventilation.
Semis : Avril / Mai
Récolte : Octobre/Novembre
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Selon les goûts et les envies, il existe plusieurs recettes de préparation du pop-corn. Des recettes salées (parmesan, fromage râpé, épices, herbes…) mais aussi des recettes sucrées (sucre, pâte à tartiner, caramel, cannelle, beurre…). Généralement cuisiné à la casserole, le pop-corn peut aussi être cuit dans un four micro-onde. |
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Découvrez nos recettes
Voici un plat qui vous transportera sur un autre continent, l’Afrique, idéal avec l’aide des enfants qui adorent mettre la main à la pâte.
Vous pouvez adapter cette sauce d’arachide avec d’autres ingrédients tels que du bœuf, du poisson ou même de façon végétarienne.
Mi- crème, mi-purée, cette tartinade de lentilles corail se savoure aussi bien froid à l’apéritif avec quelques crackers ou sur des croûtons, sur une belle tartine de pain de campagne en accompagnement d’une salade, ou chaud comme en accompagnement d’un plat principal ou pour assaisonner vos crudités.
Une recette délicate grâce aux lentilles corail du Sud Ouest, facile à réaliser et qui permet de voyager avec ses notes épicées.
Découvrez ces délicieux petits haricots porte-bonheur avec cette savoureuse recette de Chili sin carne ! A déguster avec du riz ou dans un wrap accompagné de salade.
Le maïs pop-corn est bon pour la santé et pas si mauvais que ça pour la ligne. Peu calorique, le pop-corn est un en-cas sain et complet qui fournit une concentration intéressante de nutriments essentiels, à condition qu’il soit préparé maison, sans beurre et aromatisé avec modération.
Le popcorn nature (tout comme le maïs) contient 12% de protéines. Il est très riche en fibres et en antioxydants, en vitamines B et minéraux (magnésium, phosphore, manganèse, cuivre, fer, zinc…).
Une collation intéressante à intégrer dans le cadre d’une alimentation vraie, variée et végétale.
Volumineux, 100g de pop-corn représentent un gros saladier et ne comptent qu’environ 360 calories. Il favorise ainsi rapidement la satiété.
Le maïs est un grain entier qui apporte une concentration intéressante de fibres. Essentielles pour la santé, les fibres permettent un bon transit intestinal, une régulation de la glycémie et une diminution du taux de mauvais cholestérol.
Contenant nettement moins d’eau que les fruits et légumes, le pop-corn concentre une importante part d’antioxydants.
Le maïs est une plante herbacée tropicale de la famille des Poacées. Il se cultive comme des céréales pour ses grains riches en amidons.
Il est indissociable de l’histoire américaine. C’est au Pérou que les premières traces de maïs ont été trouvés 5000 ans avant JC. Avant l’arrivée de Christophe Collomb et son introduction en Europe au XVIème siècle, c’était l’aliment de base des Amérindiens. Le maïs est devenu la première céréale la plus cultivée dans le monde, devant le blé et le riz, et il en existe de multiples variétés selon l’utilisation (huile, pop-corn, alimentation animale, polenta…).
Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop-corn. Lorsque l’on chauffe le grain du maïs, l’eau contenue à l’intérieur commence à se transformer en vapeur au-delà de 100° comme dans une cocotte-minute. Grâce à la résistance de l’enveloppe qui n’éclate pas à cette température, la pression et la température continue d’augmenter. Vers 150°C l’amidon contenu dans le grain devient une pâte visqueuse et des bulles de vapeur viennent s’y mélanger. A 180°C l’enveloppe de la graine explose et le maïs ressemble à du polystyrène.
Il est riche en amidon, contenu à 72% dans la graine, en lipides et protéines, en fibres et vitamines, mais aussi en minéraux comme le magnésium, le potassium, le phosphore.
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Anonyme (client confirmé) –
Très beaux grains de maïs bio ! Félicitations aux producteurs !
Jean (client confirmé) –
Enfin de bon poc-corn bio et français ! Aucun problème de préparation.
Jean (client confirmé) –
Catherine MONTHEIL (client confirmé) –