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Chili sin carne

Alix Chassaigne — Mon, 30 May 2022 14:32:25 +0000

chili sin carne


Difficulté Facile	Préparation 14h	Cuisson ?? min	Parts 4

Ingrédients

250g de haricots azukis alliance Bio
200g de sauce tomate
200mL d’eau
2 poivrons
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 c.à.c de cumin
1 c.à.s de paprika
1 c.à.s de piment doux
2 c.à.s d’épices mexicaines
1 pincée de piment fort
sel / poivre / huile d’olive


Végétarien	Sans gluten	Plat


Automne	Hiver	Eté

Cette recette est issue de notre collaboration avec maymayinthekitchen !

Amatrice et passionnée, Laura-May crée une cuisine végétarienne, bio, responsable et engagée, avec à la clef quelques astuces pour la planète. Elle aime les produits bien cultivés, et au goût unique. La collaboration est alors devenue toute naturelle !

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Préparation

Faire tremper les haricots la veille.
Le lendemain, les égoutter et les faire cuire à feu moyen dans 3 fois leur volume d’eau pendant 30 min.
Faire dorer l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter le poivron émincé et faire dorer 5min.
Ajouter les haricots, la sauce tomate et les épices et remuer pendant 2-3 min.
Ajouter l’eau et cuire environ 20min en remuant de temps en temps.
Déguster du riz ou dans un wrap avec quelques feuilles de salade et de l’avocat.

Découvrez ces délicieux petits haricots porte-bonheur avec cette savoureuse recette de Chili sin carne ! A déguster avec du riz ou dans un wrap accompagné de salade.

Les produits utilisés dans cette recette

Petit épeautre décortiqué bio France - 250g

Découvrez toutes nos recettes !

Soupe au pistou

Cette soupe sera nous ravir aussi bien en été qu’en automne. De quoi profiter des tomates et courgettes de fin de l’été accompagnées de haricots rouges.

Garbure traditionnelle

La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier équilibré.
Le temps de cuisson est long, ne vous découragez pas, il suffit juste d’oublier le plat sur le coin du feu. Inratable.
La tradition de la garbure est une affaire sérieuse. Chaque année à la mi-septembre à Oloron-Saint-Marie ( Pyrénées-Atlantiques) a lieu un championnat du monde de garbure.

Soupe de lentilles corail, curry, lait de coco et graines torréfiées

Cette soupe peut se servir chaude pour vos soirées hivernales, comme froide en été à la façon gaspacho. Dans cette dernière version, rajoutez quelques dès de concombre. Les graines torréfiées feront la différence avec leur gout de noisettes qui se marient avec les épices et la douceur de la lentille corail.

Chili sin carne

Découvrez ces délicieux petits haricots porte-bonheur avec cette savoureuse recette de Chili sin carne ! A déguster avec du riz ou dans un wrap accompagné de salade.

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Soupe au pistou

Alix Chassaigne — Fri, 29 Oct 2021 09:27:08 +0000

Soupe au pistou


Difficulté Facile	Préparation 15 min	Cuisson 70 min	Parts 4

Ingrédients

200g de haricots rouges alliance Bio
1 poignée de basilic frais
2 tomates
100g de haricots verts coupés
2 courgettes
2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
1 bouillon de légumes
2L d’eau
huile d’olive
½ c à s de bicarbonate


Végétarien	Soupe	Plat


Automne	Hiver	Eté


Sans gluten

Cette recette est issue de notre collaboration avec maymayinthekitchen !

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Préparation

Faire tremper les haricots rouges la veille. Les faire cuire 60 minutes le lendemain dans une eau non salée et dans laquelle aura été ajoutée ½ culière à soupe de bicarbonate.
Mettre ensuite les haricots rouges et l’oignon haché dans 2 L de bouillon de légumes et porter à ébullition pendant 15 min.
Ajouter les légumes préalablement découpés en petits carrés (sauf les haricots verts et les tomates) et laissez cuire 15 min.
En fin de cuisson, ajouter les tomates (mixées ou découpées très finement), les haricots verts et le basilic haché. Verser ensuite un filet d’huile d’olive.

Les températures commencent à baisser, mais les soupes sont là pour nous réchauffer !

De quoi profiter des toutes dernières tomates et courgettes, un peu fatiguées par la fin de l’été. Pas tout aussi jolies, mais en soupes accompagnées de haricots, elles seront excellentes !

Les produits utilisés dans cette recette

Mélange salade bio France - 250g

Petit épeautre décortiqué bio France - 250g

Pois carré bio France - 500g

Pois cassé bio France - 500g

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Soupe au pistou

Cette soupe sera nous ravir aussi bien en été qu’en automne. De quoi profiter des tomates et courgettes de fin de l’été accompagnées de haricots rouges.

Soupe de lentilles corail, curry, lait de coco et graines torréfiées

Garbure traditionnelle

Chili sin carne

Découvrez ces délicieux petits haricots porte-bonheur avec cette savoureuse recette de Chili sin carne ! A déguster avec du riz ou dans un wrap accompagné de salade.

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Soupe de lentilles corail, curry, lait de coco et graines torréfiées

Alix Chassaigne — Tue, 15 Jun 2021 15:13:31 +0000

Soupe de lentilles corail, curry, lait de coco et graines torréfiées


Difficulté Facile	Préparation 10min	Cuisson 20mns	Parts 5

IngrédientS

250gr de lentilles corail alliance Bio
250g de patates douces
150gr de carottes
2 càs d’huile de coco
1 poignée de raisins de Corinthe
3 gousses d’ail écrasées
1 oignon jaune
Curcuma frais et épluché
1 litre d’eau
20cl de crème de coco
70 g d’un mélange de graines de courge et graines de tournesol alliance Bio
1 càs de curry
Sel, poivre, feuilles de basilic ou coriandre


Eté	Végétarien


Soupe	Entrée


Printemps	Automne	Hiver

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Préparation

Laver et détailler tous vos ingrédients : les patates douces en petits cubes, les carottes en fines rondelles et émincez l’oignon.
Dans une casserole, chauffer l’huile de coco puis faire revenir l’ail, l’oignon et tous les légumes. Ajouter les raisins, le curry et 6 rondelles de curcuma puis couvrir à hauteur d’eau (environ 50cl).
Laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. Incorporer ensuite les lentilles et laisser cuire de nouveau 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Dans un blinder, verser l’ensemble et mixer plus ou moins grossièrement suivant vos préférences. Ajouter ensuite la crème de coco et ajuster la consistance si besoin avec de l’eau.
Réchauffer le tout doucement dans une casserole en remuant de temps à autre, et ajuster l’assaisonnement. Pendant ce temps, faire torréfier les graines de courge et de tournesol à la poêle et réserver.
Verser la soupe dans les assiettes de service, et parsemez de graines grillées et quelques feuilles de basilic ou coriandre. Déguster aussitôt !

Conseils de
dégustation

Les produits utilisés dans cette recette

Haricot Borlotti bio France - 500g

Haricot rouge bio France - 500g

Petit épeautre décortiqué bio France - 250g

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Soupe au pistou

Cette soupe sera nous ravir aussi bien en été qu’en automne. De quoi profiter des tomates et courgettes de fin de l’été accompagnées de haricots rouges.

Garbure traditionnelle

Soupe de lentilles corail, curry, lait de coco et graines torréfiées

Chili sin carne

Découvrez ces délicieux petits haricots porte-bonheur avec cette savoureuse recette de Chili sin carne ! A déguster avec du riz ou dans un wrap accompagné de salade.

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Garbure traditionnelle

Alix Chassaigne — Tue, 15 Dec 2020 16:38:09 +0000

Garbure traditionnelle


Difficulté Facile	Préparation 20min	Cuisson 2h30	Parts 4

IngrédientS

– 250 gr haricots lingot alliance Bio

– 1 chou vert

– 6 carottes

– 4 navets

– 2 beaux poireaux

– 6 pommes de terre

– 8 ailerons de canard confit

– 1 branche de céleri

– 1 oignon pique de 4 clous de girofles

– 1 branche de thym,

– 1 feuille de laurier

Selon votre convenance :

– piment d’Espelette frais

– fleur de sel de Salis, Moulin de bons poivres


Entrée	Soupe	Plat


Printemps	Automne	Hiver

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Préparation

La veille, mettre à tremper les haricots.
Se référer à la fiche technique de cuisson et trempage pour préparer les haricots.
Préparer les légumes laver, éplucher et tailler en gros morceaux.
Dans une grande cocotte en fonte, ajouter les légumes, le piment d’Espelette sauf le chou et les pommes de terre.
Recouvrir 5 litres d’eau chaude. Cuire à découvert à frémissement 2heures.
Le chou : retirer le cœur, laver et couper en lanière. Ajouter à la garbure et cuire 1/2 heures.
Ajouter les pommes de terre, les ailerons avec l’excédent de graisse de canard et saler.
Prolonger de 45 minutes la cuisson. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec des tranches de pain de campagne au levain naturel grillées.

Astuce de chef PHILIPPE

La garbure, c’est la soup paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier équilibré.

Le temps de cuisson est long, ne vous découragez pas, il suffit juste d’oublier le plat sur le coin du feu. Inratable.

La tradition de la garbure est une affaire sérieuse. Chaque année à la mi-septembre à Oloron-Saint-Marie ( Pyrénées-Atlantiques) à lieu un championnat du monde de garbure.

Les produits utilisés dans cette recette

Graines de chia bio France - 250g

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