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Mijautée de lentilles vertes / épices tandoori
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| Difficulté Facile |
Préparation 15min |
Cuisson 30 min |
Parts 4 |
Ingrédients
– 200 gr de lentilles vertes alliance Bio
– 1 oignon moyen piqué d’un clou de girofle
– 1 gousse d’ail
– Herbes fraiches 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, ½ branche de romarin
– 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge
– 50 gr de tomate, fraiche épépinée ou en boite concassée
– 1 oignon doux émincé
– 2 cuillères à soupe de mélange épices TANDOORI
– Fleur de sel, moulin à poivre
– Algues kombu (facultatif)
– Fleur sel de Guérande
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Préparation
1. Cuisson des lentilles :
- Bien rincer les lentilles et les immerger trois fois leur volume dans de l’eau fraiche.
- Cuire a découvert tous les ingrédients ensemble, a frémissement, 18 minutes environ, en remuant fréquemment.
- Saler 5 minutes avant la fin de cuisson, si vous n’avez pas incorporé l’algue kombu.
- La lentille est cuite correctement lorsqu’elle est au point juste, c’est à dire entre « al dente » et éclatée, lorsque la pellicule se détache de la graine.
- Retirer du feu, et laisser reposer 10 minutes.
2. Faire revenir à feu doux, l’oignon émincé, le mélange d’épices tandoori, avec l’huile d’olive.
3. Ajouter la tomate, cuire 5 minutes, puis déglacer au vinaigre de cidre.
4. Verser dessus, les lentilles cuites, avec un fond de jus de cuisson.
5. Servir avec le riz basmati à part.
Pour un plat unique carné plus consistant, je rajoute un morceau de viande -cuisse de volaille, collier d’agneau, saucisse-, dès le début de cuisson des lentilles.
La tomate apporte de l’onctuosité au plat et une dose d’acidité sucrée.
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