La farine de seigle est une excellente source de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
Le pain de seigle est une bonne source de sélénium. Ce minéral travaille avec l’une des principales enzymes antioxydantes, prévenant ainsi la formation de radicaux libres dans l’organisme. Il contribue aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active.
Le grain de seigle, la farine et le pain de seigle sont des sources de phosphore. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants des membranes cellulaires.
Le grain de seigle est une source de magnésium. Le magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux.
Le grain et la farine de seigle sont de bonnes sources de fer. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux).
Le grain de seigle est une source de zinc. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse, à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.
Le seigle est une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
Le grain et le pain de seigle sont des sources de vitamine B1. Appelée aussi thiamine, la vitamine B1 fait partie d’une coenzyme nécessaire à la production d’énergie principalement à partir des glucides que nous ingérons. Elle participe aussi à la transmission de l’influx nerveux et favorise une croissance normale.
Emeline P. (client confirmé) –
Denis Bressollier (client confirmé) –
Voir le commentaire de la Farine Rouge de Bordeaux T80 Bio ci-dessus
REGIS THIEBAUGEORGES (client confirmé) –
Olivier W. (client confirmé) –
Gisèle Nota (client confirmé) –
GEHIN LIONEL –
Parfait pour un goût rustique à 20% du mélange: satisfait.
Françoise P. –
Pour des pains au seigle, parfait
sibel –
Une très très bonne farine que j’ai utilisé dans mon pain, ainsi que pour la fabrication de mon levain 🫶🤌ðŸ»
Denis F. –
Michele Maka –
La même chose que pour les autres.
Elisabeth EYCHENNE –
Françoise –
La texture est différente de ma première commande. Plus foncée et moins fine. Ce doit être à cause de la récolte et de la moulure, je suppose. Mais très bien.
Regine T. –
Parfait
Françoise P. –
Utilisée pour nourrir mon levain et en mettre un peu dans mon pâton. Très satisfaite
DAVID-ALEXANDRE PIERRE –
Catherine –
Gerard Emmanuel T. –
bon produit
VERONIQUE GENOT –
Toujours très satisfaite des produits et services AllianceBio.
Gerard Emmanuel TALLON –
Gerard Emmanuel T. –
excellent pour nourrir mon levain
Famille Cappiello –
Gérard B. –
ANISOL HAUGUEL –
Les farines sont super malheureusement le petit sachet de graines de chia a dû s’abîmer pendant le transport ce qui a mis des graines dans le carton et j’ai du en perdre
Nathalie G. –
GREGORY B. –
VERONIQUE –